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Paltas de calidad

DESCRIPCIÓN

La palta o aguacate es una de las frutas tropicales más populares en el mundo entero por su alto valor nutritivo, sabor agradable, versatilidad y fácil preparación.

En Perú; es cultivada principalmente en regiones como La Libertad, Lima, Ancash, Ica y Junín y; se produce principalmente dos tipos de variedades: Hass y Fuerte

PALTA FRESCO

Paltas frescas de la especie Persea americana, de la familia Lauraceae., Es recepcionada la materia prima, luego pasa por una máquina de lavado y desinfectado, Pre secado, selección, calibrado, empacado en cajas de cartón corrugado/ plástico, etiquetado y paletizado, pesado II, enfriamiento de túneles, almacenamiento en cámara y finalmente despacho del producto terminado.

Con más de 20 vitaminas, minerales y otros nutrientes, la palta es utilizada en la gastronomía para preparar diferentes platillos por su sabor dulce y cremoso.

PALTA CONGELADO

La técnica de congelado permite alargar su tiempo de vida ya que inhibe el crecimiento y desarrollo de microorganismos paralizando sus reacciones metabólicas celulares, lo que al mismo tiempo prolonga su calidad alimenticia.

Se envasa en bolsas especiales de empacado al vacío y luego en cajas de cartón corrugado de la misma capacidad.

PALTA HASS

Es originaria de California. Sus frutos son de forma oval piriforme, tamaño medio (200 a 300 gr.), excelente calidad, piel gruesa, rugosa, se pela con facilidad y presenta color verde a oscuro violáceo cuando el fruto madura.

La pulpa no tiene fibra y su contenido de aceite fluctúa entre 18 y 22%, La semilla es de tamaño pequeño, forma esférica y adherida a la pulpa.

PALTA FUERTE

Es de textura suave y cremosa. Su interior es de color amarillo pálido, este fruto es fácil de reconocer tiene forma de pera alargada, tiene un color verde su piel es fina, con un aspecto curtida con pequeños puntos blancos. Además, mantiene su color luego de madurar.

Este fruto es fantástico porque esta variedad contiene bajo contenido de grasa, pero es alto en ácido oleico. Madura en invierno y muchas personas lo prefieren

ÁREAS DE CULTIVO

La Libertad, Lima, Ica y Junín son los lugares principales de donde se cosecha el mejor avocado, debido a sus características agroecológicas que ofrecen excelentes condiciones para su producción la cual mantiene una tendencia de crecimiento importante.

Casma, por ejemplo, con sus grandes diferencias de temperatura entre el verano y el invierno

CALENDARIO

La temporada de la palta fuerte empieza en Enero y termina en Marzo, mientras que la palta Hass se encuentra disponible desde Marzo hasta Junio, el área de producción de este cultivo abarca la mayoría de la costa central del País.